Confiture de papaye

• 1 kgpapaye
• 750 gsucre
• 1 goussevanille
• ½citron

Préparation

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   Préparer les fruits

   Commencez par découper votre papaye en gros cubes et versez-les dans une casserole. Ajoutez le sucre et le jus de citron. Ouvrez délicatement la gousse de vanille dans sa longueur, grattez les petits grains noirs à l'intérieur avec la pointe d'un couteau, puis déposez la gousse et les grains dans votre mélange de fruits et sucre.

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   Laisser reposer

   C'est une étape importante pour développer les saveurs. Laissez le tout macérer pendant quelques heures à température ambiante. Idéalement, couvrez et laissez reposer une nuit entière - cela permettra aux fruits de bien libérer leur jus naturel.

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   Cuire la confiture

   Placez votre casserole sur feu moyen et laissez cuire environ 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Une fois que la texture vous convient, retirez soigneusement la gousse de vanille. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une confiture lisse et homogène selon vos préférences.

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   Mettre en pots

   Préparez vos pots en les ébouillantant avec de l'eau chaude pour les stériliser. Versez la confiture encore chaude dans les pots et fermez-les immédiatement. Cela crée un joint hermétique naturel.

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   Attendre avant de déguster

   Soyez patient ! Laissez reposer vos pots à température ambiante pendant environ une semaine avant d'ouvrir et de goûter votre confiture maison. Cette attente permet à la confiture de bien prendre et de développer ses saveurs optimales.