Confiture de fruits rouges
Une confiture de fruits rouges maison, généreuse en saveurs et préparée avec soin dès la veille. Vous allez l'adorer pour sa texture personnalisable et son goût fruité bien équilibré. Parfaite pour garnir tartines, yaourts ou crêpes du matin.
Recette en bref 👨🍳
🍽️ Catégorie : Condiment / Conserve
⭐ Difficulté : Facile
⏱️ Temps total : (Repos : / Cuisson : )
👥 Portions : Pour 6 personnes
🥕 Ingrédients clés : Fruits rouges, Sucre, Jus de citron
🔥 Cuisson : Feu vif, à la casserole / bassine à confiture
📊 Nutrition : 55 Kcal / Par portion Valeurs Nutritionnelles
💰 Budget : Moyen
🌱 Régime : Sans gluten, Végétalien
Préparation
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La veille au soir, versez tous vos fruits rouges congelés dans une bassine à confiture. Ajoutez le sucre par-dessus et mélangez délicatement l'ensemble. Laissez reposer toute la nuit à température ambiante pour que les fruits commencent à libérer leurs jus naturels et que les saveurs se marient.
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Le lendemain, allumez le feu sous votre bassine et portez le mélange à ébullition en remuant régulièrement. Laissez cuire à feu vif en surveillant attentivement la cuisson. Cette première étape permet aux fruits de bien se cuire et à la confiture de commencer à épaissir progressivement.
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Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, écrasez les fruits avec un presse-purée manuel ou un mixeur plongeant, selon votre préférence. Cela dépend de la texture que vous souhaitez : moins écrasée pour des morceaux de fruits visibles, ou plus mixée pour une confiture lisse et homogène. Vérifiez la cuisson jusqu'à obtenir la consistance désirée.
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Une fois la cuisson terminée, versez rapidement votre confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez-les immédiatement et retournez-les pendant quelques minutes pour créer un vide qui scelle les pots naturellement et chasse l'air. Attendez ensuite que tout refroidisse complètement à température ambiante avant de les retourner définitivement et d'ajouter vos étiquettes.
Préparation la veille :
Première phase de cuisson :
Écrasage et finition :
Mise en pots et scellement :
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal