Name: Confiture de pruneaux
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Pots
Ingredients: 1 kg <a href="https://www.recette.plus/recettes/tag/pruneaux" target="_blank">pruneau</a>; 1 l thé; 650 g sucre; 1 petit verre <a href="https://www.recette.plus/recettes/tag/liqueur-d-orange" target="_blank">liqueur d'orange</a>; 1 verre eau

Ingrédients

4 Pots

1 kg pruneau

1 l thé

650 g sucre

1 petit verre liqueur d'orange

1 verre eau

Ustensiles

1 Mixeur
1 couteau
1 casserole
1 Couvercle
1 balance de cuisine

Préparation

20 min
-
20 min

1

Faire tremper la veille les pruneaux dans 1 litre de thé.

2

Cuire les pruneaux 15 mn dans le thé de trempage. Les égoutter, les couper en deux, et les dénoyauter. Passer les pruneaux au moulin à légumes ou au mixer.

3

Peser la purée obtenue pour calculer le poids du sucre. Faire fondre doucement le sucre avec 1 verre d'eau. Porter ensuite le sirop à feu vif jusqu'au 'petit boulé' (consistance réellement sirupeuse).

4

Verser la purée de pruneaux dans le sirop bouillant. Laisser bouillir 10 mn en remuant sans cesse.

5

La confiture est à point lorsqu'elle a pris la consistance d'une pâte épaisse qui se détache de la bassine. Retirer du feu et ajouter la liqueur d'orange.

6

Mettre en pots et couvrir selon la méthode de votre choix.