Confiture de citrouille (potiron) au vin blanc

Name: Confiture de citrouille (potiron) au vin blanc
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1,2 kg de Sucre; 2 cuillères à soupe de Cognac; 1 gousse de Vanille; 1 kg de Citrouille; 2 verres de Vin blanc sec

4 · 1 avis Noter la recette Par Zahra Publié le 2 Juin 2022

Total: 1 h 30
Préparation: 1 h
Cuisson: 30 min
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Découvrez une délicieuse recette de confiture de citrouille au vin blanc qui éveillera vos papilles avec son mariage subtil de saveurs. Cette confiture exquise associe la douceur de la citrouille soigneusement cuite à la vapeur, la richesse du sucre fondant dans le vin blanc sec, et l'arôme envoûtant d'une gousse de vanille. Une fois la préparation mijotée avec attention, la citrouille devient translucide, tandis que le sirop épaissit pour créer une texture parfaite. L'étape finale, l'ajout d'une touche de cognac, apporte une note chaleureuse et raffinée à cette création gourmande. Mettez en bocaux cette confiture faite maison, capturant la douceur de l'automne, pour en profiter à tout moment de l'année.

Ingrédients

4 personnes

Entonnoir
Blender chauffant
Balance de cuisine

Préparation

Coupez la chair de citrouille en cubes,retirez les graines et faites-la cuire soit à la vapeur, soit couverte d'eau dans une caserolle jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre. Egouttez-la.
Faites fondre le sucre avec le vin blanc, puis maintenez sur feu vif jusqu'au perlé, c'est-à-dire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface du sirop.
Ajoutez la chair de citrouille et la gousse de vanille fendue, portez à ébulition et laissez cuire 30 mn en remuant de temps en temps.
La confiture est cuite lorsque la citrouille est devenu translucide et le jus épais.
Hors du feu, ajoutez le cognac. Mettre en bocals et fermer aussitôt.