Name: Confiture de citrouille au caramel
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 5 kg de citrouille à confiture; 2 kg de sucre semoule; 1 gousse de vanille; 5 citrons; 5 oranges; 1 pamplemousse; arôme caramel; caramel liquide

Ingrédients

8 personnes

5 kg de citrouille à confiture

2 kg de sucre semoule

1 gousse de vanille

5 citrons

5 oranges

1 pamplemousse

arôme caramel

caramel liquide

Préparation

30 min
-
80 min

1

Peler le fruit et le découper en tout petits dés.

2

Cuire avec les citrons, les oranges, le pamplemousse, la gousse de vanille et l'arôme jusqu'à ce que les fruits deviennent suffisamment tendres, c'est-à-dire qu'ils se réduisent en purée dans la bassine à confiture.

3

Ajouter le sucre et faire cuire à nouveau jusqu'à ébullition, puis verser dans des pots.

4

Comme la quantité de sucre est limitée, cette confiture de citrouille au caramel ne peut être conservée plus d'une semaine après ouverture d'un pot.