CANARD LAQUÉ AUX FIGUES ET AU MIEL
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Préchauffez le four Th 7 (210°C).
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2
Pelez et hachez les oignons. Mettez-les dans un bol et ajoutez-leur 2 gousses d'ail pelées et écrasées, 2 cuillères à à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de xérès et du sel. Mélangez.
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3
Dans un autre bol, versez le restant de sauce soja et de xérès 3 cuillères à soupe de miel, la gousse d'ail restante pelée et écrasée. Mélangez.
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4
Versez à l'intérieur du canard la préparation aux oignons.
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5
Mettez le canard dans un plat à four et badigeonnez-le généreusement avec la préparation au miel. Versez 5 cuillères à soupe d'eau dans le plat et enfournez pour 1h45 environ.
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6
Ajoutez 20 cl d'eau bouilante dans la préparation au miel et badigeonnez-en le canard tous les quarts d'heure au cours de la cuisson.
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7
Versez le miel restant dans une casserole avec 15 cl d'eau, les quatre épices et le poivre concassé.
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8
Portez à ébullition en remuant.
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9
Puis ajoutez les figues et faites-les cuire 15 mn après le reprise de l'ébullition en remuant sans arrêt.
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10
Lorsque le canard est cuit, sortez-le du four, découpez-le, posez les morceaux dans un plat, entourez-les des figues et arrosez du jus de cuisson des figues.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
