Sucre de Canne : Des Variétés Dorées pour Sublimer Vos Délices Sucrés
Le sucre de canne, tel un joyau doré, tire son essence sucrée de la canne à sucre. Arborant une teinte ambrée due aux pigments naturels de la canne, il se décline en une variété de types, distingués par leur degré de raffinage. Le sucre blanc, d'une pureté absolue, côtoie le sucre roux, aussi connu sous le nom de cassonnade, et le sucre blond, tous deux partiellement raffinés. En contraste, le sucre complet comme le rapadura conserve son état naturel, sans raffinage.
Chaque variété de sucre de canne offre des nuances distinctes de pouvoir sucrant et de saveur. Le sucre blanc, au goût neutre, s'harmonise parfaitement avec toutes les pâtisseries imaginables. En revanche, les sucres plus complexes, avec leurs délicates notes de caramel et de vanille, transforment les crumbles, les cookies et les compotes en créations gustatives inoubliables.
