Halloween

Fantômes Halloween

Meringues, cupcakes, feuilletés au chèvre, bananes au chocolat blanc, guimauves : toutes nos recettes de fantômes, du salé au sucré. Le thème d'Halloween qui ne fait pas peur, et qui plaît des plus petits aux adultes.

Toutes nos recettes de fantômes (14)

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Ingrédient principal
Préparation + cuisson
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Nos conseils pour des fantômes réussis

  • Ce sont les yeux qui font le fantôme, pas la forme : grands, sombres et très rapprochés, au tiers supérieur.
  • Le blanc se prend à la source : chocolat blanc, meringue, fromage frais, mozzarella, crème fouettée, pâte feuilletée.
  • Des meringues qui restent blanches : 90 °C pendant 1 h 30, jamais plus chaud, sinon elles dorent et s'affaissent.
  • En salé aussi : feuilletés au chèvre découpés, mozzarella en silhouette sur une pizza, yeux en olive noire ou en grains de poivre.

Questions fréquentes

Comment faire un fantôme en cuisine ?

Une forme blanche arrondie et deux yeux : la forme peut rester approximative, ce sont les yeux, grands et rapprochés, qui la rendent reconnaissable.

Comment réussir des meringues fantômes ?

Cuisson à 90 °C pendant 1 h 30 pour qu'elles sèchent sans dorer ; tirez la poche d'un coup sec vers le haut pour la pointe, et posez les yeux en chocolat après cuisson.

Les fantômes conviennent-ils aux jeunes enfants ?

C'est le thème le plus sûr d'Halloween : blanc, arrondi, souriant, rien n'y évoque le sang. Voir aussi nos recettes d'Halloween pour enfants.