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Röstis faciles aux épices douces

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Röstis faciles aux épices douces
Total
30 min
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Difficulté
Facile
Coût
Bon marché
Portions
3 personnes
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Les röstis aux épices douces sont des galettes de pommes de terre croustillantes relevées de ras el hanout et de paprika. Leur texture fondante et leur parfum délicatement épicé séduisent à chaque bouchée. Servez-les en accompagnement ou avec une salade pour un repas convivial.

Ingrédients

3 personnes

Préparation

  1. Préparer les pommes de terre

    Commencez par éplucher vos pommes de terre, puis râpez-les finement à l'aide d'un mini-robot multi-fonction ou d'une râpe classique. Placez-les dans une passoire et laissez-les bien égoutter quelques minutes. Cette étape est importante car elle élimine l'excès d'humidité, ce qui permettra à vos galettes de devenir croustillantes à la cuisson.

  2. Préparer les aromates

    Pendant ce temps, émincez l'oignon le plus finement possible. Dans un grand bol, versez l'œuf et mélangez-le avec la farine et vos épices (ras el hanout, paprika, sel et poivre). Ajoutez ensuite l'oignon émincé et mélangez bien le tout.

  3. Assembler la pâte

    Essorez vraiment les pommes de terre râpées pour éliminer un maximum d'humidité, puis incorporez-les délicatement au mélange préparé précédemment. Mélangez avec une cuillère ou vos mains jusqu'à obtenir une préparation homogène et cohésive.

  4. Première cuisson

    Dans une grande poêle, versez un généreux fond d'huile et laissez-la bien chauffer. Placez vos emporte-pièces dans l'huile chaude, remplissez-les de pâte à rösti sur environ 1,5 cm d'épaisseur, puis tassez bien. Laissez cuire à feu doux pendant jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant.

  5. Finition et service

    Avec précaution et à l'aide de gants anti-chaleur, retirez délicatement les emporte-pièces et retournez les rösti. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant supplémentaires pour que l'autre face soit également dorée et croustillante. Transférez sur du papier absorbant et servez chaud.

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Valeurs nutritionnelles estimées

Par portion
Calories320 kcal
Glucides39 g
dont sucres2 g
Protéines7 g
Lipides15 g
dont saturés2 g
dont insaturés13 g
Fibres5 g
Cholestérol62 mg
Sodium220 mg
Pomme de terreOignonOeufAccompagnements épicésGaletteCuisine suisseCuisine marocaineSans lactose

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