

Ces pancakes à la Tomme de Savoie IGP, accompagnés d’oignons pickles et de confit de figues, offrent une touche savoyarde gourmande pour un brunch ou un apéritif. La pâte, enrichie de fromage râpé, est servie avec du jambon de Savoie pour un équilibre parfait de saveurs.
Ingrédients
4 personnes
Pour les pancakes
pour les oignons pickles
pour le confit de figues
Préparation
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20 min
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60 min
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2
Pour les oignons pickles : épluchez les oignons et émincez-les sur une épaisseur d’un demi centimètre environ. Faites bouillir l’eau, le sucre et le vinaigre et versez sur les oignons, puis laissez refroidir.
3
Pour le confit de figues : coupez les figues en huit. Faites-les cuire dans une casserole avec le sucre, le vinaigre, le jus de citron et le sel. Laissez compoter à feu doux.
4
Cuisson des pancakes : utilisez une poêle huilée. Déposez-y une petite quantité de pâte et retournez quand des bulles se forment à la surface du pancake. Ils doit être doré.
5
Servez chaud avec le jambon de Savoie, les oignons pickles et le confit de figues. Quelques bâtonnets de Tomme de Savoie IGP rendront le tout encore plus agréable.