Name: Amuse-bouche variés
Prep time: 10 min
Cook time: P0DT0HM
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Fromage de chèvre frais; 50 g Mascarpone; 50 g Ricotta; 0,5 Boîte d’abricots au sirop; 0,5 Brick de soupe froide à la betterave; 1 Zeste d’orange; 1 Bouquet d’herbes fraîches; Sel; Poivre

Ingrédients

4 personnes

1 Fromage de chèvre frais

50 g Mascarpone

50 g Ricotta

0,5 Boîte d’abricots au sirop

0,5 Brick de soupe froide à la betterave

1 Zeste d’orange

1 Bouquet d’herbes fraîches

Sel

Poivre

Préparation

10 min
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1

Rincez et ciselez finement le bouquet d’herbes. Travaillez e fromage de chèvre pour obtenir des petites boules. Roulez-les dans le hachis d’herbes et réservez-les au frais jusqu’au moment de servir.

2

Mélangez bien le mascarpone et la ricotta. Remplissez 6 verrines à moitié de la préparation.

3

Réservez 3 oreillons d’abricots et égouttez-les. Mixez le reste des abricots pour obtenir un coulis épais. Versez-le dans 3 des verrines et ajoutez un ½ abricot. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

4

Versez la soupe de betterave dans les verrines restantes et parsemez de zeste d’orange finement émincé. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.