

Ingrédients
4 personnes
Préparation
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10 min
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2
Mélangez bien le mascarpone et la ricotta. Remplissez 6 verrines à moitié de la préparation.
3
Réservez 3 oreillons d’abricots et égouttez-les. Mixez le reste des abricots pour obtenir un coulis épais. Versez-le dans 3 des verrines et ajoutez un ½ abricot. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
4
Versez la soupe de betterave dans les verrines restantes et parsemez de zeste d’orange finement émincé. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.