Name: Samoussas de légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes

1

Taillez le chou-fleur en fleurettes. Pelez et coupez les carottes en julienne. Plongez le tout dans un faitout d’eau bouillante salée pour 20 minutes. Égouttez bien le tout.

2

Pelez et ciselez l’oignon, faites-le suer 10 minutes dans une sauteuse avec l’huile et assaisonnez. Incorporez le curry et les légumes cuits. Mélangez le tout. Laissez complètement refroidir hors du feu.

3

Déroulez les feuilles de pâte filo et découpez‑les pour obtenir des bandes d’environ 8 cm de large que vous superposez par trois.

4

Garnissez le haut d’une bande de pâte filo, dans le coin droit, d’un peu de légumes et repliez ce coin pour former un triangle. Repliez-le sur lui-même jusqu’en bas de la bande en serrant bien à chaque pliage. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.

5

Disposez les samoussas en une seule couche dans l’Airfryer chemisé de papier cuisson. Faites cuire 10 minutes à 180 °C. À l’issue de la cuisson, parsemez les samoussas de feuilles de coriandre et dégustez-les avec des quartiers de citron pendant que cuisent les autres samoussas.

6

n.b.: compter 20 minutes de cuisson par fournée de samoussas.