Samoussas de légumes

Taillez le chou-fleur en fleurettes. Pelez et coupez les carottes en julienne. Plongez le tout dans un faitout d’eau bouillante salée pour 20 minutes. Égouttez bien le tout.

Pelez et ciselez l’oignon, faites-le suer 10 minutes dans une sauteuse avec l’huile et assaisonnez. Incorporez le curry et les légumes cuits. Mélangez le tout. Laissez complètement refroidir hors du feu.

Déroulez les feuilles de pâte filo et découpez‑les pour obtenir des bandes d’environ 8 cm de large que vous superposez par trois.

Garnissez le haut d’une bande de pâte filo, dans le coin droit, d’un peu de légumes et repliez ce coin pour former un triangle. Repliez-le sur lui-même jusqu’en bas de la bande en serrant bien à chaque pliage. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.

Disposez les samoussas en une seule couche dans l’Airfryer chemisé de papier cuisson. Faites cuire 10 minutes à 180 °C. À l’issue de la cuisson, parsemez les samoussas de feuilles de coriandre et dégustez-les avec des quartiers de citron pendant que cuisent les autres samoussas.

n.b.: compter 20 minutes de cuisson par fournée de samoussas.