Name: Achards de légumes
Prep time: 1 h
Cook time: 4 min
Total time: 1 h 4 min
Ingredients: 300 g de Carotte; 1 Oignon; 50 g de Gingembre; 1 cuillère à café de Moutarde; 1 cuillère à café de Safran; Huile; Vinaigre; Sel; 200 g de Chou-fleur; 200 g de Chou; 200 g d'Haricots verts; 4 gousses d'Ail; 5 Piment vert

Préparation

Séparer le chou-fleur en petits bouquets.
Vider les piments de leurs graines et les couper en 4 dans le sens de la longueur.
Éplucher les carottes, les haricots verts et les émincer en fins bâtonnets.

Couper les feuilles de chou en fines lanières. Échauder les légumes , les égoutter et les sécher dans un torchon.
Dans une petite poêle, faire chauffer 6 cuillères à soupe d'huile et faire revenir l'oignon émincé .
Ajouter l'ail, le gingembre et les graines de moutarde pilées ensemble, puis le safran. Bien mélanger et ajouter les légumes.
Les faire rissoler et remuer sans les écraser. Laisser refroidir et ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre.