Achard de légumes au Companion
L'achard de légumes au Companion est une recette colorée et épicée, parfaite pour accompagner vos plats ou pour un apéritif. Préparé avec des légumes croquants comme le chou-fleur, les carottes et les haricots verts, ce mélange est relevé avec du gingembre, du safran et du piment vert. Facile à réaliser avec le Companion.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Coupez le chou-fleur en bouquets et les piments évidés dans la longueur. Pelez et coupez en julienne les carottes. Émincez les feuilles de chou. Épluchez le gingembre et râpez-le. Mélangez le tout dans un saladier.
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2
Faites bouillir 1 l d’eau dans la cuve de votre Companion, puis faites blanchir les légumes avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 100 °C / 2 min en versant les légumes après ébullition. Videz l’eau et réservez-les. Mélangez avec la moutarde, le safran et l’ail pelé et pressé.
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3
Pelez et émincez l’oignon avec le disque à émincer gros / vit. 10 ou au couteau sur une planche.
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4
Faites-les dorer avec l’huile dans la cuve avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 100 °C / 4 min.
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5
Versez les oignons et l’huile dans le saladier de légumes. Mélangez bien, puis reversez dans la cuve quand elle est chaude. Dorez brièvement avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 130 °C / 1 min.
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6
Versez l’ensemble dans le saladier et arrosez de vinaigre. Mélangez bien. Laissez refroidir et servez.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
