Achard de légumes au Cooking Chef
L'achard de légumes au Cooking Chef est une préparation vibrante et épicée, idéale pour un apéritif ou comme accompagnement. Ce mélange de légumes croquants, relevé par du gingembre, du safran et du piment vert, est facilement réalisé avec le Cooking Chef pour un résultat savoureux.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Coupez le chou-fleur en bouquets et les piments évidés dans la longueur. Pelez et coupez en julienne les carottes. Émincez les feuilles de chou. Épluchez le gingembre et râpez-le. Mélangez le tout dans un saladier.
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2
Faites bouillir 1 l d’eau dans la cuve de votre Cooking Chef, puis faites blanchir les légumes avec l'outil mélangeur 2 min / 100 °C / vit. 2 en versant les légumes après ébullition. Videz l’eau et réservez-les. Mélangez avec la moutarde, le safran et l’ail pelé et pressé.
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3
Pelez et émincez l’oignon dans le bol multifonction installé sur la sortie intermédiaire / disque à émincer gros / vit. 3 / 10 sec.
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4
Faites-les dorer avec l’huile dans la cuve avec l'outil mélangeur / 4 min / 100 °C / vit. 2.
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5
Versez les oignons et l’huile dans le saladier de légumes. Mélangez bien, puis reversez dans la cuve quand elle est chaude. Dorez brièvement avec l'outil mélangeur / 1 min / 130 °C / vit. 2.
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6
Versez l’ensemble dans le saladier et arrosez de vinaigre. Mélangez bien. Laissez refroidir et servez.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
