Recette Blinis maison aux oeufs de saumon

Name: Blinis maison aux oeufs de saumon
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g Farine de blé; 10 g Levure; 50 cl Lait; 1 pincée Sel; 150 g Farine de sarrasin; 2 Oeuf; 100 g Beurre

Temps Total

60 min

Difficulté

Facile

Budget

Moyen

Ingrédients

-
4 personnes
+

500 g Farine de blé
10 g Levure
50 cl Lait
1 pincée Sel
150 g Farine de sarrasin
2 Oeuf
100 g Beurre

Préparation

20 min

Repos

Cuisson

20 min

Étape 1

Faire tiédir le lait dans une casserole sur feu très doux puis y délayer la levure de boulanger.

Étape 2

Dans un saladier, verser les 2 farines, puis les mélanger et former une fontaine. Y incorporer au centre le lait avec la levure, les oeufs entiers et bien travailler la pâte afin d'éviter la formation de grumeaux. Y ajouter ensuite le beurre fondu, puis saupoudrer de sel et bien mélanger de façon à obtenir une pâte bien coulante.

Étape 3

Si la pâte vous semble trop épaisse, ne pas hésiter à y ajouter du lait pour la liquéfier un peu.

Étape 4

Laisser reposer la pâte pendant minimum 1 h.

Étape 5

Une fois la pâte reposée, cuire les blinis : verser un peu de pâte à l'aide d'une louche dans des poêles spéciales blinis, 1 min de chaque côté. Faites autant de blinis qu'il est possible de faire avec la quantité de pâte que vous avez.

Étape 6

Lorsqu'ils sont cuits, les empiler sur une feuille de papier aluminium, puis les placer au four préchauffé à 90°C environ (thermostat 3) pour les maintenir au chaud.