Beignets de choux-fleur mariné

Nettoyer le chou et le diviser en petits bouquets.

Les déposer dans un saladier, les arroser d’huile d’olive et de citron puis laisser mariner 20 minutes.

Pendant ce temps, préparer la pâte à beignets en mélangant le sel avec la farine, le jaune d'oeuf, l'huile et l'eau.

Fouetter le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer au mélange.

Faire chauffer un bain de friture.

Tremper les bouquets de chou-fleur dans la pâte en veillant à ce qu'ils soient uniformément recouvert puis les faire frire environ 5 minutes.

Ils doivent être dorés.

Les égoutter sur du papier absorbant et déguster chaud.