Apéritifs

Beignet de courgette et de chou-fleur

Name: Beignet de courgette et de chou-fleur
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 20 pièces
Ingredients: 2 courgettes; 1 l huile; 1 chou-fleur; 140 g farine; sel; poivre; 1 sachet levure chimique; 1 oeuf; 10 cl lait entier; 0.5 cuillère à café glutamate; 1 cuillère à soupe vinaigre; 1 cuillère à soupe porto; 2 cuillères à café sucre; 1 cuillère à café curry; 2 cuillères à soupe soja

Recette par lily

5(1)

Temps total 90 min

Budget Bon marché

Portions 20 pièces

Difficulté Facile

Les beignets de courgette et de chou-fleur sont une option savoureuse et légère pour un apéritif ou une entrée. Marinés avec une sauce soja et curry, ces légumes sont enrobés d'une pâte légère et frits pour un résultat croustillant et parfumé.

Ingrédients

20 pièces.

2 courgettesbien fermes

1 l huilespécial friture

1 chou-fleur(frais ou en sachet congélation)

Pour la pâte à beignet:

140 g farine

sel

poivre

1 sachet levure chimique

1 oeuf

10 cl lait entier

0.5 cuillère à café glutamate(facultative)

Pour les condiments de la marinade (facultative):

1 cuillère à soupe vinaigre

1 cuillère à soupe portoblanc (facultatif)

2 cuillères à café sucre

1 cuillère à café curry

2 cuillères à soupe soja

Ustensiles

1 Écumoire

1 Friteuse

1 Casserole

1 Top 5 des meilleures passoires

1 Saladiers

1 Fouet cuisine

1 Cocotte

1 Blender chauffant

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

Préparation 60 min

Repos -

Cuisson 30 min

1

Epluchez les courgettes, lavez-les puis découpez-les dans le sens de la longueur. Découpez ensuite chaque moitié en rondelles de 1 cm d'épaisseur.

Étape terminée
2

Déposer le chou-fleur découpé en bouquets, dans un panier à cuisson vapeur au dessus d'une casserole d'eau bouillante. Si vous ne posséder pas de panier spécial vapeur, mettez votre chou-fleur dans une passoire.

Étape terminée
3

Cuisez 10 à 15 min (il faut que le chou soit encore ferme).

Étape terminée
4

Dans un saladier, battez l'œuf, ajoutez farine, lait, glutamate, levure, sel et poivre. Continuez à battre jusqu'à obtention, d'une pâte lisse et homogène. Laissez ensuite reposer 30 minutes.

Étape terminée
5

Dans un récipient, mélangez les éléments de la marinade, puis faites mariner les légumes pendant 1 heure. Egouttez-les soigneusement.

Étape terminée
6

Faites chauffer dans un friteuse (ou cocotte profonde) 1 litre d'huile de friture.

Étape terminée
7

Trempez les morceaux de légumes dans la pâte, en laissant retomber l'excédent dans le saladier. Retournez-les de temps en temps.

Étape terminée
8

Lorsque les beignets ont un teint doré (après 4 ou 5 minutes de cuisson), retirez-les à l'aide d'un écumoire et laissez-les égoutter complètement sur du papier absorbant.

Étape terminée
9

Servez chaud dans un plat.

Étape terminée