Beignet de courgette et de chou-fleur

• 2courgettes bien fermes
• 1 lhuile spécial friture
• 1chou-fleur (frais ou en sachet congélation)

Pour la pâte à beignet

• 140 gfarine
• sel
• poivre
• 1 sachetlevure chimique
• 1oeuf
• 10 cllait entier
• ½ cuillère à caféglutamate (facultative)

Pour les condiments de la marinade (facultative)

• 1 cuillère à soupevinaigre
• 1 cuillère à soupeporto blanc (facultatif)
• 2 cuillères à cafésucre
• 1 cuillère à cafécurry
• 2 cuillères à soupesoja

1. 1

   Epluchez les courgettes, lavez-les puis découpez-les dans le sens de la longueur. Découpez ensuite chaque moitié en rondelles de 1 cm d'épaisseur.

2. 2

   Déposer le chou-fleur découpé en bouquets, dans un panier à cuisson vapeur au dessus d'une casserole d'eau bouillante. Si vous ne posséder pas de panier spécial vapeur, mettez votre chou-fleur dans une passoire.

3. 3

   Cuisez 10 à 15 min (il faut que le chou soit encore ferme).

4. 4

   Dans un saladier, battez l'œuf, ajoutez farine, lait, glutamate, levure, sel et poivre. Continuez à battre jusqu'à obtention, d'une pâte lisse et homogène. Laissez ensuite reposer 30 minutes.

5. 5

   Dans un récipient, mélangez les éléments de la marinade, puis faites mariner les légumes pendant 1 heure. Egouttez-les soigneusement.

6. 6

   Faites chauffer dans un friteuse (ou cocotte profonde) 1 litre d'huile de friture.

7. 7

   Trempez les morceaux de légumes dans la pâte, en laissant retomber l'excédent dans le saladier. Retournez-les de temps en temps.

8. 8

   Lorsque les beignets ont un teint doré (après 4 ou 5 minutes de cuisson), retirez-les à l'aide d'un écumoire et laissez-les égoutter complètement sur du papier absorbant.

9. 9

   Servez chaud dans un plat.