Eplucher les pommes de terre puis les mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Enfin, les écraser en purée à la fourchette. Leur ajouter le poisson effeuillé ou haché, les échalotes, l'ail et la ciboulette hachés finement, ainsi qu'une pincée de piment.
Étape 3
Mélanger cette préparation à la pâte.
Étape 4
Façonner des petites boules et les passer dans la farine avant de les plonger dans l'huile de friture pour les faire dorer.