Name: Cabillaud en accras
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 120 g de Farine; Piment; Huile de friture; Poivre; Sel; 400 g de Lieu noir; 100 g de Pomme de terre; 1 Oeuf; 5 cl de Lait; 1 gousse d'Ail; 2 échalote; Ciboulette

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine avec l'oeuf. Puis ajouter le lait pour ramollir la pâte. Saler, poivrer et laisser reposer pendant 4 heures.
Eplucher les pommes de terre puis les mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Enfin, les écraser en purée à la fourchette. Leur ajouter le poisson effeuillé ou haché, les échalotes, l'ail et la ciboulette hachés finement, ainsi qu'une pincée de piment.
Mélanger cette préparation à la pâte.
Façonner des petites boules et les passer dans la farine avant de les plonger dans l'huile de friture pour les faire dorer.