Cake marbré à la tapenade

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Dans une jatte, fouettez les oeufs, avec le poivre et le sel.

Ajoutez, l'huile d'olive et le vin blanc, sans cesser de fouetter, pour que le mélange soit bien émulsionné.

Incorporez, la farine et la levure, et mélangez le tout, sans trop travailler la pâte.

Versez-en, la moitié, dans un moule à cake huilé.

Ajoutez, la tapenade, à la pâte restante, et versez-la dans le moule.

Parsemez le dessus, d'olives hachées, et enfournez 50 min.

Au bout de 15 min de cuisson, baissez le four à 150°C (thermostat 5).

A la sortie du four, laissez reposer le cake 10 min, avant de le démouler.