Name: Tourte de Linz
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: P0DT0H1h 20M
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de farine; 1 pincée de sel; 150 g de sucre; 150 g de beurre; 2 oeufs; 0.5 zeste de citron; 1 cuillère à café de cannelle; 1 pincée de girofle moulue; 200 g de noisettes moulues; 200 g de confiture de fraises

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

1 Fouet cuisine
1 Moule à charlotte
1 Rouleau à pâtisserie
1 Cuillère en bois
1 Couteau
1 Pinceau
1 Four
1 Balance de cuisine

Préparation

40 min
-
40 min

1

Tourner en crème dans une terrine 1 oeuf et le sucre. Ajouter, battre en mousse.

2

Ajouter le sel et le 1/2 zeste de citron, puis la cannelle et la pincée girofle moulue.

3

Ajouter les noisettes moulues et mélanger, puis incorporer la farine. Mélanger à nouveau et former une boule. Abaisser les 3/4 de la pâte sur le fond d'un moule à charnières en formant un renflement sur les bords.

4

Répartir sur la pâte la confiture de framboise ou de groseilles rouges.

5

Ajouter 3-4 cuillères à soupe de farine au reste de la pâte. Couper de fines lanières de pâte ou des motifs.

6

Décorer d'un grillage de pâte ou disposer les motifs sur la confiture.

7

Dorer avec 1 oeuf battu.

8

Cuire au four à 180°C (thermostat 6) entre 30 et 45 minutes.