Desserts
Verrine douceurs poire chocolat et madeleine
Temps total
35 min
Budget
Bon marché
Portions
8 verrines
Difficulté
Facile
Ingrédients
8 verrines.
200 g
Chocolat pâtissier
1 pincée
Sel
5 cl
Rhum
6
Oeuf
4
Poire (ou 3 selon leur taille)
8
Madeleine ou une génoise faite maison
50 g
Fruits secs hachés (noix, noisettes amandes selon les goûts)
Ustensiles
Préparation
Préparation
25 min
Repos
-
Cuisson
10 min
-
1
Faire fondre le chocolat.
-
2
Couper les poires en petits cubes (inférieur à 1 cm).
-
3
Les mettre à cuire à feu doux pour les ramollir mais ne pas en faire une compote (elles doivent garder de la consistance).
-
4
Incorporer le rhum aux poires refroidies.
-
5
Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
-
6
Incorporer les blancs au chocolat fondu délicatement et progressivement (pour obtenir une préparation de mousse au chocolat)
-
7
Y ajouter les fruits secs.
-
8
Dans les verrines :
-
9
Couper des madeleines (ou une génoise home made) en petits dés sur 1 cm.
-
10
Dresser dessus 1,5 cm des poires fondantes.
-
11
Puis recouvrir sur le reste de la hauteur le mélange au chocolat.
-
12
Réserver au frais 1 ou 2h selon les tailles de verrine...
Valeurs nutritionnelles (par portion)
245
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
12 g
Saturés
7 g
Insaturés
5 g
Cholestérol
95 mg
Glucides & Protéines
Glucides
28 g
Fibres
3 g
Sucres
20 g
Protéines
6 g
Sodium
75 mg
