Verrine mousse aux 2 chocolats et poires Williams

Name: Verrine mousse aux 2 chocolats et poires Williams
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 100 g Chocolat noir; 100 g Chocolat blanc; 1 Poire Williams; 2 Oeuf; 20 cl Crème fraîche liquide

Par admin
30-10-2023 12:56
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45 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

100 g Chocolat noir

100 g Chocolat blanc

1 Poire Williams

2 Oeuf

20 cl Crème fraîche liquide

Ustensiles

1 Verrine
1 économe
1 Râpe
1 Fouet cuisine
1 Micro-ondes
1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Couteau
1 Ciseaux de cuisine
1 Balance de cuisine
1 Frigo

Préparation

45 min
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0 min

Étape 1

Râper à l'aide d'un économe quelques copeaux de chocolat noir et de chocolat blanc.

Étape 2

Séparer les jaunes des blancs.

Étape 3

Battre les blancs en neige à l'aide d'un batteur.

Étape 4

Faire fondre le chocolat noir coupé en morceaux aux micro-ondes (faire attention à ce que le chocolat ne cuise pas), (environ 1 minute 10) ou au bain marie.

Étape 5

Mélanger le chocolat éviter les grumeaux.

Étape 6

Ensuite mélanger le chocolat avec les jaunes d'œufs.

Étape 7

Puis, les incorporer au blancs en neige (mélanger délicatement au début et accélérer le mouvement jusqu'à obtenir une mousse couleur chocolat au lait).

Étape 8

Remplir les verrines au quart voir moitié selon vos goûts et les mettre au réfrigérateur.

Étape 9

Ensuite éplucher les poires, les couper en dés.

Étape 10

Réserver une moitié de poire pour la décoration à la fin.

Étape 11

Monter la crème liquide en chantilly à l'aide d'un fouet ou d’un batteur.

Étape 12

Puis faire fondre le chocolat blanc aux micro-ondes (le faire bien fondre car sinon cela faite une pâte épaisse et pour mélanger avec la chantilly c’est impossible).

Étape 13

Incorporer la chantilly au chocolat blanc.

Étape 14

Une fois la mousse au chocolat noir bien ferme dans les verrines disposer les petits morceaux de dés de poires, puis ensuite déposer une couche de mousse au chocolat blanc.

Étape 15

Pour décoration :

Étape 16

Mettre en ciseaux les morceaux de poires (mis de côté) et les copeaux de chocolat noir et blanc.

Étape 17

Servir frais.

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Verrine mousse aux 2 chocolats et poires Williams

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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