Trio de chocolats en mousse

• 1 tabletteChocolat noir ( patisiier)
• 1 tabletteChocolat au lait ( patisiier)
• 1 tabletteChocolat blanc ( patisiier)
• ¼ lCrème fraîche
• 17Oeuf

Préparation

1. 1

   Faire fondre le chocolat noir au micro ondes avec une cuillère à soupe d'eau. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène, laisser tiédir et incorporer 6 jaunes d'oeufs. Battre les 6 blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat.

2. 2

   Placez le tout dans le plat pour servir et mettre 6h au frigo.

3. 3

   Répetez la même opération pour le chocolat au lait et mettre la mousse au lait sur la mousse au chocolat noir et remettre au frigo.

4. 4

   Pour le chocolat blanc: faire fondre le chocolat, laisser tiédir et mettre 4 jaunes, bien fouetter.

5. 5

   Monter la crème fraîche en chantilly.

6. 6

   Monter 5 blancs en neige (bien ferme).

7. 7

   Incorporer la chantilly au chocolat et bien fouetter.

8. 8

   Puis incorporer délicatement les blancs en neige.

9. 9

   Pour fini, mettre la couche de blanc sur les 2 autres couches et laisser au frigo au moins 5 à 6h.