Pfeffernusse - petits gâteaux au poivre

• 500 gfarine
• 1 paquetlevure chimique
• 350 gsucre
• 1 cuillèrepoivre blanc moulu
• 1arôme citron
• 1 pointecouteau de gingembre moulu
• 1 pointecouteau de cardamome
• 1 pointecouteau de girofle
• 1 cuillère à soupecannelle moulue
• 2oeufs
• 1 tasselait
• 50 gamandes
• 50 gcitron confite

Pour le glaçage

• 400 gsucre glace
• 1 tasseeau chaude

Préparation

1. 1

   Mettre la farine en cône sur la planche à pâtisserie avec une fontaine au milieu. Y incorporer un paquet de levure chimique.

2. 2

   Mettre les ingrédients sauf les amandes moulues et la citronnade hachée, faire dans le creux central une bouillie avec le lait et une partie de la farine.

3. 3

   Ramener peu à peu la pâte du pourtour et pétrir rapidement une pâte, ajouter un peu de farine pour éviter qu'elle colle aux doigts.

4. 4

   Étaler la pâte à environ 1 cm d'épaisseur et découper à l'emporte-pièce de petits médaillons de la grosseur d'une noix.

5. 5

   Poser sur une tôle beurrée et farinée, et cuire pendant un bon quart d'heure (à 220°C ).

6. 6

   Préparer le glaçage avec le sucre glace et l'eau chaude en tournant bien le mélange.