Name: muffin poire et noix de pécan
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: 300 g de Farine avec levure incorporée; 150 g de Farine ordinaire; 110 g de Sucre en poudre; 1 cuillère à café d'Extrait de vanille; 125 g de Beurre fondu; Sucre glace pour la décoration; 1 cuillère à café de Cannelle en poudre; 0,5 cuillère à café de Muscade en poudre; 400 g de Poire épluchées et émincées finement); 100 g de Noix de pécan grillées et hachées; 2 Oeuf; 375 ml de Lait; 6 Noix de pécan entières

Préparation

Préchauffer le four Th 7.
Graisser une plaque à muffins.
Mélanger dans un saladier n°1 : les farines, la cannelle, la noix de muscade, incorporer sucre, poires et noix de pécan.

Fouetter ensemble dans un autre saladier : oeufs, lait, vanille et les ajouter au 1er saladier.
Incorporer le beurre et mélanger avec une cuillère à soupe pour ne pas obtenir une pâte lisse.
Verser le mélange à la cuillère en remplissant au 3/4 la plaque à muffins. Mettre une noix de pécan sur chaque pour décorer.
Cuisson , juqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.
Laisser ensuite les muffins environ dans leur moules avant de les démouler, et les mettre à refroidir sur une grille.
Décorer avec le sucre glace.