Name: Mousse caramel spéculoos
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Personnes
Ingredients: 170 g Chocolat au lait; 100 g Sucre; 10 g Beurre; 12 Spéculoos; 20 cl Lait de coco; 6 Oeuf

Ingrédients

6 Personnes

170 g Chocolat au lait à pâtisser au caramel (type Nestlé Caramel)

100 g Sucre

10 g Beurre

12 Spéculoos

20 cl Lait de coco

6 Oeuf

Ustensiles

1 Saladiers
1 Fouet cuisine
1 Lot de 12 ramequins
1 Balance de cuisine
1 Frigo

Préparation

20 min
-
0 min

1

Faites fondre le beurre, y ajouter les carrés de caramel. Remuez pour éviter que ça ne colle. Ajoutez peu à peu le lait de coco pour éviter que le mélange ne brûle.

2

Pendant ce temps, émiettez 12 speculoos.

3

Ajoutez la moitié au mélange caramel/lait de coco.Mélangez.

4

Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Ajoutez les jaunes dans le précédent mélange.

5

Battez les blancs en neige. Dès que ces derniers commencent à se maintenir, ajoutez le sucre dans les blancs et continuez à battre 2 minutes.

6

Mélangez peu à peu les blancs en neige avec le caramel fondue et les spéculoos.

7

Remplissez 6 ramequins, puis saupoudrez l'autre moitié de spéculoos émietté sur vos ramequins.