Mousse au speculoos et coulis de myrtilles
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Par lily
- 05-10-2021 09:23
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20 min
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Très facile
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Bon marché
Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Chinois
- 1 Cuillère en bois
- 1 Saladiers
- 1 Fouet cuisine
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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20 min
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0 min
Étape 2 Faire bouillir tout cela quelques minutes puis passer au chinoix en écrasant bien pour obtenir un coulis sans les peaux (ou non si vous aimez avec).
Étape 3 Rajouter du sucre si l'on veut un coulis... plus sucré !
Étape 4 CONSEIL : je fais mon coulis la veille.
Étape 5 Mettre les spéculoos dans un sac plastique et les écraser au rouleau ou avec une bouteille en verre.
Étape 6 Ne pas faire de poudre fine, mais conserver quelques morceaux plus apparents.
Étape 7 Mélanger le mascarpone avec les jaunes d'oeuf, le sucre et les speculoos.
Étape 8 Rectifier "l'assucrement".
Étape 9 Battre les blancs en neige et les intégrer au mélange précédent.
Étape 10 Remplir des coupes et les placer au frigo durant quelques heures.
Étape 11 A la dernière minute, napper avec le coulis.
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