Name: Mousse au speculoos et coulis de myrtilles
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 paquet Spéculoos; Sucre fin; 500 g Mascarpone; 3 Oeuf; 1 gros bol Myrtilles; Eau

1

Le coulis : mettre les myrtilles dans un poêlon avec 3 ou 4 cuillères d'eau et du sucre.

2

Faire bouillir tout cela quelques minutes puis passer au chinoix en écrasant bien pour obtenir un coulis sans les peaux (ou non si vous aimez avec).

3

Rajouter du sucre si l'on veut un coulis... plus sucré !

4

CONSEIL : je fais mon coulis la veille.

5

Mettre les biscuits au speculoos dans un sac plastique et les écraser au rouleau ou avec une bouteille en verre.

6

Ne pas faire de poudre fine, mais conserver quelques morceaux plus apparents.

7

Mélanger le mascarpone avec les jaunes d'oeuf, le sucre et les speculoos.

8

Rectifier "l'assucrement".

9

Battre les blancs en neige et les intégrer au mélange précédent.

10

Remplir des coupes et les placer au frigo durant quelques heures.

11

A la dernière minute, napper avec le coulis.

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Mousse au speculoos et coulis de myrtilles

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