Gâteau au chocolat et aux kumquats confits

Ingrédients

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie

1 Moule à manqué

1 Casserole

1 Micro-ondes

1 Fouet cuisine

1 Saladiers

1 Four

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Tout d'abord faire confire les kumquats : après les avoir lavés et séchés, coupez-les en quatre, puis mettez-les dans une casserole avec le sucre spécial confiture.

  Étape terminée
• 2

  Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet (ou si vous prenez du sucre normal, jusqu'à ce qu'il ait épaissi, juste avant le caramel).

  Étape terminée
• 3

  Battez les jaunes d'oeufs et la moitié du sucre. Ajoutez la crème, le chocolat fondu au bain-marie (ou plus simple au micro-ondes) et la farine.

  Étape terminée
• 4

  Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et ajoutez alors délicatement les blancs montés en neige avec la moitié restante de sucre (commencez à monter les blancs et lorsqu'ils commencent à devenir neigeux ajoutez progressivement le sucre en continuant à battre jusqu'à obtenir une neige très ferme).

  Étape terminée
• 5

  Ajoutez enfin (très délicatement pour ne pas faire retomber la pâte) les kumquats confits et légèrement refroidis.

  Étape terminée
• 6

  Faites cuire au four préchauffé à thermostat 6 (180°C) pendant environ 40 mn.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)