Name: Fondant à l'orange sanguine
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 115 g Beurre; 115 g Sucre en poudre; 115 g Farine; 150 g Sucre glace; 2 Orange sanguines (non traitées de préférence); 1 cuillère à café Levure chimique; 2 Oeuf

1

Préchauffer votre four à 200°C (th 6-7)

2

Dans une terrine, travailler le beurre ramolli à l'aide d'une cuillère afin de le rendre très crémeux.

3

Incorporer petit à petit le sucre en poudre, puis les oeufs les uns après les autres, tout en poursuivant le mélange de la pâte.

4

Ajouter ensuite la farine, le jus d'une orange que vous aurez pressé, et son zeste finement râpé, puis la levure chimique.

5

Continuez à malaxer jusqu'à l'obtention d'une texture homogène

6

Verser la préparation dans un moule à manqué carré de 24 cm de côté, préalablement beurré, puis enfournez 30 min.

7

Réalisez le glaçage :

8

Faire dissoudre le sucre glace dans le jus de la seconde orange de manière à ce que la crème soit coulante et épaisse. Il n'est pas nécessaire de mettre tout le jus d'orange (vous pourrez le rajouter sur le gâteau) la cuisson terminée.

9

Démouler le gâteau sur le plat de service, dès la fin de la cuisson, arrosez-le du reste du jus, attendez 5 minutes et arrosez-le de la moitié du glaçage : votre gâteau doit devenir parfaitement moelleux.

10

Lorsque le fondant est froid, étaler le reste du glaçage sur la dessus.

11

Conserver à température ambiante jusqu'au moment de servir.

12

Juste avant d'étalez la 2ème moitié du glaçage, décorer le dessus du fondant de quelques lanières de zestes, découpées dans la seconde orange et blanchies dans de l'eau bouillante.

13

Régalez-vous