Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Four

- 1 Saladiers

- 1 Tamis

- 1 Cuillère en bois

- 1 Fourchette

- 1 Fouet cuisine

- 1 Couvercle

- 1 Aluminium

- 1 Balance de cuisine

- 1 Plat

Préparation
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20 min
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-
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60 min
2
Tamiser la farine et la verser dans un grand saladier.
3
Ajouter le sucre et bien mélanger.
4
Dans un autre saladier mélanger le zeste et le jus d'orange avec le jus de citron, le beurre fondu, le lait et les jaunes d'œufs (réserver les blancs).
5
Battre légèrement avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
6
Ajouter ce mélange à la farine et bien mélanger.
7
Battre les blancs d'œufs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la pâte.
8
Verser le tout dans le plat huilé.
9
Recouvrir le plat d'un papier d'alu et mettre au four dans un autre plat rempli d'eau (au bain-marie) pendant 1 h.
10
A mi-cuisson, retirer l'alu.
