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Crème anglaise réussie onctueuse à souhait au Thermomix

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15 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

50 cl Lait demi-écrémé

50 g Sucre

1 gousse Vanille

1 cuillère à soupe Fécule de maïs

4 Jaune d'oeuf

Ustensiles

1 Saladiers
1 Thermomix
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
0 min

1

Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue et ses graines grattées dans votre Thermomix pendant 5 min / 100°C / vit. 2. Laissez infuser et tiédir 10 min dans un saladier. Rincez sommairement la cuve.

2

Battez les jaunes d’œufs et le sucre, puis ajoutez la fécule de maïs pendant 30 sec / 0 °C / vit. 6.

3

Ajoutez le lait et chauffez jusqu’à l’épaississement pendant 12 min / 95 °C / vit. 4. Stoppez avant le premier bouillonnement.

4

Fouettez, versez dans un pichet et placez au frais.

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