Magdalenas (madeleines espagnoles)

• ¼ lHuile d'olive vierge
• 2 cuillèresLevure alsacienne (1 sachet)
• 300 gFarine
• 250 gSucre
• 4Oeuf
• zesteCitron
• ¼ lLait
• 1 cuillère à caféCannelle en poudre

Préparation

1. 1

   Prévoir : moules à madeleines

2. 2

   Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter le zeste du citron et le lait froid.

3. 3

   Quand tout est bien mélangé, ajouter la cannelle moulue, et verser l'huile d'olive, le sucre, la levure et la farine.

4. 4

   Remuer bien le tout, jusqu'à obtenir une pâte lisse et onctueuse.

5. 5

   Remplir chaque petits moules à madeleines jusqu'à la moitié (ça évite les débordements).

6. 6

   On peut aussi saupoudrer de sucre.

7. 7

   Et mettre au four à 150°C (th 5) à chaleur tournante, pendant au moins 15 min, jusqu'à se que les madeleines soient dorées.

8. 8

   Il faut bien surveiller!