Hotteok
La recette de Hotteok est une spécialité culinaire coréenne appréciée pour son goût sucré et épicé. Cette pâtisserie en forme de petite galette fourrée est généralement préparée à base de farine, de levure, d'oeufs et de sucre, agrémentée de divers ingrédients tels que des noix, des amandes ou de la cannelle. Dans cette recette, nous vous proposons de découvrir comment réaliser des Hotteok facilement chez vous, en suivant des étapes simples et rapides. Vous pourrez ainsi savourer cette gourmandise coréenne traditionnelle à tout moment de la journée, pour une pause sucrée réconfortante.
Ingrédients
Préparation
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1
Mélangez l’eau tiède et la levure dans un saladier. Couvrez et laissez lever à température ambiante pendant 10 minutes. Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre blanc et le sel. Fouettez les oeufs avec le lait et ajoutez-les à la préparation. Versez également le mélange de l’eau et de la levure dans le bol. Mélangez le tout avec une cuillère en bois de sorte à obtenir une pâte souple et homogène. Couvrez et laissez reposer la pâte au frais pendant 2h jusqu’à ce que la pâte double de volume.
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2
Pendant ce temps, préparez la garniture. Mixer dans un robot le sucre brun, la cannelle, les amandes et le miel. Réservez. Dégazez la pâte reposée. Versez-la sur un plan de travail fariné. Pétrissez la pâte à la main pendant quelques minutes. Formez une boule et divisez-la en nombre de crêpes souhaitées. Aplatissez chaque boule de pâte pour former des petites galettes. Remplissez le milieu creusé avec 1 c. à soupe du mélange mixé. Refermez les hotteok afin que le mélange adhère à la pâte. Veillez à ce qu’ils aient une forme ronde.
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3
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Déposez chaque boule de pâte côté fermé contre la poêle. Faites-les cuire à feu doux pendant 1 minute chacune. À l’aide d’une spatule, aplatissez-les délicatement. Retournez-les et laissez-les cuire de l’autre pour qu’ils soient dorés. Continuez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Servez-les immédiatement bien chauds.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
