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Gelée de groseille et de cassis

Name: Gelée de groseille et de cassis
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 pots
Ingredients: 1.5 kg Groseilles; 500 g Cassis; 1 poignée Cassis; 25 cl Eau; 1.5 kg Sucre en morceaux

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50 min
Facile
Moyen

Ingrédients

6 pots

1.5 kg Groseilles rouges

500 g Cassis

1 poignée Cassis

25 cl Eau

1.5 kg Sucre en morceaux

Ustensiles

1 Presse agrume
1 Écumoire
1 Cuillère en bois
1 Couvercle
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
20 min

Laver les fruits et les feuilles. Les déposer dans une bassine avec l'eau. Réchauffer doucement en réduisant les fruits en purée.

Verser dans une étamine. Pour une gelée claire, laisser égoutter sans presser.

Peser le jus et mesurer le même poids de sucre. Dissoudre le sucre dans le jus, mettre sur le feu et laisser cuire à frémissement pendant environ 20 minutes. Remuer, puis écumer.

Vérifier la consistance puis mettre en pots. Le lendemain, fermer les pots en vissant leurs couvercles respectifs.