Gelée de groseille et de cassis

• 1 ½ kgGroseilles rouges
• 500 gCassis
• 1 poignéeCassis
• 25 clEau
• 1 ½ kgSucre en morceaux

Préparation

1. 1

   Laver les fruits et les feuilles. Les déposer dans une bassine avec l'eau. Réchauffer doucement en réduisant les fruits en purée.

2. 2

   Verser dans une étamine. Pour une gelée claire, laisser égoutter sans presser.

3. 3

   Peser le jus et mesurer le même poids de sucre. Dissoudre le sucre dans le jus, mettre sur le feu et laisser cuire à frémissement pendant environ 20 minutes. Remuer, puis écumer.

4. 4

   Vérifier la consistance puis mettre en pots. Le lendemain, fermer les pots en vissant leurs couvercles respectifs.