Desserts

Gelée de groseille et de cassis

Name: Gelée de groseille et de cassis
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 pots
Ingredients: 1.5 kg Groseilles; 500 g Cassis; 1 poignée Cassis; 25 cl Eau; 1.5 kg Sucre en morceaux

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Temps total 50 min

Budget Moyen

Portions 6 pots

Difficulté Facile

Ingrédients

6 pots.

1.5 kg Groseilles rouges

500 g Cassis

1 poignée Cassis

25 cl Eau

1.5 kg Sucre en morceaux

Ustensiles

1 Presse agrume

1 Écumoire

1 Cuillère en bois

1 Couvercle

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 30 min

Repos -

Cuisson 20 min

1

Laver les fruits et les feuilles. Les déposer dans une bassine avec l'eau. Réchauffer doucement en réduisant les fruits en purée.

Étape terminée
2

Verser dans une étamine. Pour une gelée claire, laisser égoutter sans presser.

Étape terminée
3

Peser le jus et mesurer le même poids de sucre. Dissoudre le sucre dans le jus, mettre sur le feu et laisser cuire à frémissement pendant environ 20 minutes. Remuer, puis écumer.

Étape terminée
4

Vérifier la consistance puis mettre en pots. Le lendemain, fermer les pots en vissant leurs couvercles respectifs.

Étape terminée