

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Four
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
Préparation
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30 min
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-
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23 min
2
Sauce:
3
Découper finement les échalotes et les blondir dans l'huile.
4
Déglacer avec le vinaigre.
5
Ajouter le miel, laisser chaufer 2 mn.
6
Ajouter la crème sans porter à ébullition.
7
Ajouter les airelles qui vont éclater sous la chaleur et colorer la sauce en rose saumon.
8
Laiser réduire 5 mn en remuant légèrement.
9
Servir les darnes nappées de sauce sur une assiete décorée de 3 feuilles de chicon (endive en France) placées en éventail.