Darnes de saumon crème aigre-doux
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Par admin
- 04-11-2023 11:25
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53 min
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Très facile
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Bon marché
Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Four
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
Préparation
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30 min
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23 min
Étape 2 Sauce:
Étape 3 Découper finement les échalotes et les blondir dans l'huile.
Étape 4 Déglacer avec le vinaigre.
Étape 5 Ajouter le miel, laisser chaufer 2 mn.
Étape 6 Ajouter la crème sans porter à ébullition.
Étape 7 Ajouter les airelles qui vont éclater sous la chaleur et colorer la sauce en rose saumon.
Étape 8 Laiser réduire 5 mn en remuant légèrement.
Étape 9 Servir les darnes nappées de sauce sur une assiete décorée de 3 feuilles de chicon (endive en France) placées en éventail.
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