Nems végétariens sésame coriandre

• 1oignon (facultatif)
• 1 cuillère à soupepurée de sésame (tahin)
• 1 cuillère à soupecoriandre moulue
• 1 cuillère à cafégingembre moulu
• huile de friture (arachide ou autre)
• 1brocoli bien vert
• 200 gchampignons de Paris
• ½patate douce (si vous n'avez pas, vous pouvez utiliser de la patate 'normale')
• 1 cuillère à soupesauce soja
• 1 boîtefeuille de riz

Pour servir

• coriandre fraîche
• beurre de cacahuètes (optionnel)
• piment rouge (optionnel)
• sauce soja
• salade (laitue)
• menthe fraîche

1. 1

   Découper les légumes et les champignons très finement.

2. 2

   Faites frire quelques minutes les légumes et les champignons avec un peu d'huile.

3. 3

   Ajoutez y un peu d'eau et délayez la purée de sésame. Ajoutez la sauce soja, les épices, réduisez le feu et couvrez. Laissez mijoter quelques minutes avant de retirer du feu.

4. 4

   Faites frire les nems à la friteuse ou dans une poêle.

5. 5

   N.B. Pour plus de légèreté badigeonnez-les d'huile avant de les passer au four bien chaud

6. 6

   Servez les bien chaud accompagnée de salade, de menthe fraîche et de la sauce soja, que vous pouvez "améliorer" en y ajoutant un peu de purée de cacahuètes, de la coriandre finement hachée et de la sauce piment rouge.

7. 7

   Bon appétit !