Entrées

La vraie soupe corse

Name: La vraie soupe corse
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 Oignon; Thym; 1.5 kg Haricot; Pancetta; Jambon; 3 Pomme de terre; Ail; Laurier; Coulis de tomate; 1 paquet Nouilles

Recette par lily

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Temps total 75 min

Budget Moyen

Portions 6 personnes

Difficulté Très facile

Ingrédients

6 personnes.

2 Oignon

Thym

1.5 kg Haricot frais ou secs rouge/rosé

Pancetta (petit salé)

Jambon avec os si possible 6 saucisses sèches

3 Pomme de terre

Ail

Laurier

Coulis de tomate

1 paquet Nouilles plates 250 g

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Blender chauffant

1 Couvercle

1 Mijoteuse électrique

1 Dénoyauteur

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 60 min

1

Commencer comme un cassoulet si haricots secs faire tremper la veille et faire une pré-cuisson courte. Haricots frais ajoutés directement dans préparation.

Étape terminée
2

Dans huile olive faire blondir 2 oignons avec la charcuterie, ajouter coulis tomate, couvrir d'eau ; quand ça bout, ajouter les haricots (secs ou frais) assaisonner (pas saler car la charcuterie est salée) mettre les herbes au choix, couvrir.... ajouter les pommes de terre en gros quartiers.

Étape terminée
3

20 mn de cuisson. Goûter les haricots 'al dente' ; rectifier le niveau eau qui va recevoir les nouilles plates... Quand nouilles 'al dente' mettre en soupière couverte.... C'EST TOUT.

Étape terminée
4

Cette soupe est celle des paysans de la montagne, simple et pas cher.

Étape terminée