Name: Soupe Tibétaine (aubergine-lentille)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g Aubergine; 1 Oignon; 130 g Lentilles corail; 1 cuillère à café Curry; 3 cuillère à soupe Huile d'olive; 0.5 Cube de bouillon; Poivre; Sel; 1 gousse Ail; 20 cl Lait de coco; 1 l Eau

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Mijoteuse électrique

Préparation

15 min
-
30 min

1

Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Coupez l’aubergine en petit cubes, rincez les lentilles corail.

2

Chauffez l'huile, ajoutez l’oignon et l’ail ainsi que les aubergines. Faites revenir à feux doux 10 minutes. Ajoutez le curry, les lentilles, le poivre, le bouillon et l’eau. Ne salez qu’en fin de cuisson. Laissez cuire environ 20 min.

3

Hors du feu, mixez la soupe en rajoutant le lait de coco.