Pâté en croûte (de Noël)

Name: Pâté en croûte (de Noël)
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 Pâte brisée; Thym; Feuille de laurier; 500 g Blanquette de veau; 250 g Jambon blanc; 1 sachet Gelée; 75 cl Vin blanc; 1 Oeuf

Par lily
30-10-2021 09:12
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105 min
Facile
Moyen

Ingrédients

6 personnes

2 Pâte brisée

Thym

Feuille de laurier

500 g Blanquette de veau

250 g Jambon blanc (une tranche épaisse)

1 sachet Gelée de Madère

75 cl Vin blanc ordinaire

1 Oeuf

Ustensiles

1 Four
1 Réfrigérateur
1 Couteau
1 Couvercle
1 Pinceau
1 Aluminium
1 Plat

Préparation

60 min
-
45 min

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

La veille : couper la viande de veau et la tranche de jambon en petits dés et arroser avec le vin blanc, ajouter les herbes, filmer et mettre au frais.

Étape 3

Le jour j : superposer les pâte brisée l'une sur l'autre.

Étape 4

Beurrer et fariner un plat à cake.

Étape 5

Retourner le plan à cake sur un côté de la pâte et couper la pâte autour de celui-ci, cela sera la pâte pour recouvrir votre pâte.

Étape 6

Avec le reste de pâte garnir le plat, égoutter la viande et la mettre dans le plat bien tasser.

Étape 7

Refermer avec la pâte coupée précédemment auparavant et faire deux trous avec un couteau pointu, bien scellé la pâte et badigeonner avec l’œuf battu.

Étape 8

Enfourner à four chaud 180°C (thermostat 6) pendant 45 min si vous voyez que votre pâte dore trop vite mettez un papier d'alu.

Étape 9

A la sorti du four, laisser refroidir 30 min puis préparer la gelée et la verser dans les trous.

Étape 10

Mettre au frais pour que la gelée prenne.

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