Dans une casserole,mettez le beurre à chauffer sur feu moyen.
Étape 3
Faites-y fondre l'oignon 3 min sans laisser colorer,en remuant souvent.
Étape 4
Mouillez avec 60cl d'eau chaude et ajoutez le fond de volaille.Mélangez,portez à frémissement.Incorporez le maïs.Laissez frémir 5 min.
Étape 5
2) Mixez le contenu de la casserole,puis filtrez-le à travers une passoire fine. Remettez dans la casserole sur le feu doux.Délayez la Maïzena dans 2 cuil à soupe d'eau.Versez dans la casserole avec la crème fraîche,le jus de citron et la noix de muscade.Poivrez.
Étape 6
3) Remuez 2 min environ,jusqu'au premier frémissement.ôtez du feu,rectifiez l'assaisonement et servez,chaud ou tiède.