Potage à la musquée et au basilic

Ingrédients

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Casserole

1 Mixeur

1 Bol

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  Épluchez la courge musquée, retirez les pépins et coupez en dés. Épluchez et coupez la pomme de terre.

  Étape terminée
• 2

  Faites revenir l'ail et l'échalote hachées dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez les dés de courge, le bouillon de volaille bouillant, la pomme de terre, le sel, le poivre, portez à ébullition et faites cuire doucement pendant 30 min.

  Étape terminée
• 3

  Passez le tout au mixer pour obtenir un velouté.

  Étape terminée
• 4

  Au moment de servir, ajoutez, le jus de citron, la cuillerée d'huile d'olive restante, en filet et du basilic haché. Servez chaud dans des petites assiettes ou bols.

  Étape terminée