Ma soupe orange ou douceur des soirs de pluie

• 2Carotte
• 3 cuillères à soupeHuile d'arachide de qualité, pour apporter un léger goût de cacahuète à la soupe
• 1 cuillère à soupeCoriandre en poudre
• 1 cuillère à soupeCumin en poudre
• 1 cuillère à soupeCurry madras en poudre
• 1Bouillon de légumes
• 1 bonne pincéeGros sel de Guérande
• 900 gCourge musquée de Provence (ou bien prendre du potiron mais c'est moins bon)
• 200 gPomme de terre de la baie de St-Michel
• 1,4 lEau
• 20 clLait de coco
• 10 clCrème fraîche liquide
• ½Citron vert
• Croûtons de pain maison frottés à l'ail

Préparation

1. 1

   Peler la courge Musquée de Provence, les pommes de terre et les carottes, puis les débiter en cubes, ou grosses rondelles pour les carottes.

2. 2

   Faire chauffer l'huile d'arachide dans une cocotte puis y ajouter les épices. Bien mélanger pendant 30 secondes.

3. 3

   Ajouter dans la cocotte les légumes. Les faire revenir dans l'huile d'arachide et les épices 1 minute ou 2.

4. 4

   Recouvrir avec l'eau, mélanger, et ajouter le bouillon cube. Porter à ébullition, à découvert.

5. 5

   Lorsque l'eau se met à bouillir, baisser le feu, ajouter le gros sel, et laisser frémir à couvert pendant 30 à 35 minutes.

6. 6

   Découvrir, éteindre le feu, et mixer finement.

7. 7

   Ajouter le lait de coco et la crème, bien mélanger.

8. 8

   Ajouter le jus de citron vert, bien mélanger.

9. 9

   Déguster chaud avec les croûtons de pain frottés à l'ail.