Plat principal

Foie de lapin sur lit de carottes

Name: Foie de lapin sur lit de carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g Carotte; 2 cuillère à soupe Huile d'olive; 2 cuillère à café Coriandre; Coriandre; Poivre; Sel; 6 gousse Ail; 300 g Foie

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Temps total 55 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

4 personnes.

600 g Carotte

2 cuillère à soupe Huile d'olive

2 cuillère à café Coriandre en poudre

Coriandre fraiche

Poivre

Sel

6 gousse Ail

300 g Foie de lapin

Ustensiles

1 Couteau

1 Cocotte

1 Pôele

1 Cuillère en bois

1 Dénoyauteur

1 Plat

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 35 min

1

Peler et détailler les carottes en rondelles d'1/2 cm.

Étape terminée
2

Dans une cocotte huilée, faire revenir les carottes à couvert à feu moyen pendant 15 min environ. Saler et poivrer.

Étape terminée
3

Peler et émincer les gousses d'ail, puis les ajouter aux carottes avec la coriandre en poudre. Bien mélanger puis laisser cuire encore 5 à 10 min.

Étape terminée
4

Après cuisson des carottes, les dresser sur un plat de service maintenu au chaud et réserver.

Étape terminée
5

Détailler les foies de lapin en petits morceaux puis les poêler à feu vif pendant 2 ou 3 minutes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Étape terminée
6

Saler, poivrer, puis les déposer sur le lit de carottes.

Étape terminée
7

Parsemer de feuilles de coriandre fraîche ciselée puis servir.

Étape terminée