Verrines de foies de lapin accompagnées de compotée d'oignons au sirop d'érable

Ingrédients

Ustensiles

1 Lot de verrines

1 Couteau

1 Saladier

1 Pôele

1 Top des meilleures plaques à four

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Détailler les oignons et les faire suer dans le beurre.

  Étape terminée
• 2

  Une fois dorés , ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à évaporation complète.

  Étape terminée
• 3

  Plus les oignons cuiront dans le bouillon plus ils seront fondants.

  Étape terminée
• 4

  Quand le bouillon est évaporé, ajouter le sirop d'érable et laisser compoter quelques minutes.

  Étape terminée
• 5

  Réserver le mélange.

  Étape terminée
• 6

  Détailler les foies en petits cubes et les faire revenir dans un peu d'huile pendant 5 à 10 minutes.

  Étape terminée
• 7

  Saler et poivrer.

  Étape terminée
• 8

  Dresser les verrines en commençant par une couche de compotée d'oignons suivie d'une couche de foies de lapin.

  Étape terminée
• 9

  Selon la taille des verrines utilisées, vous pouvez refaire une couche supplémentaire , mettre une tige de ciboulette en déco.

  Étape terminée
• 10

  Faire toaster la brioche dans un grille-pain et servir!

  Étape terminée