Verrines de foies de lapin accompagnées de compotée d'oignons au sirop d'érable

Name: Verrines de foies de lapin accompagnées de compotée d'oignons au sirop d'érable
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 Oignon; 20 g de Beurre; 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive; Poivre; Sel; 1 tranche de Brioche; 2 Foie de lapin; 10 cl de Sirop d'érable; 30 cl de Bouillon de volaille

Noter la recette Par RecettePlus Publié le 13 novembre 2023

Total: 50 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Portions: 2 personnes

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Ingrédients

2 personnes

Lot de verrines
Couteau
Saladier
Poêle
Top des meilleures plaques à four
Balance de cuisine

Préparation

Détailler les oignons et les faire suer dans le beurre.
Une fois dorés , ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à évaporation complète.
Plus les oignons cuiront dans le bouillon plus ils seront fondants.

Quand le bouillon est évaporé, ajouter le sirop d'érable et laisser compoter quelques minutes.
Réserver le mélange.
Détailler les foies en petits cubes et les faire revenir dans un peu d'huile pendant .
Saler et poivrer.
Dresser les verrines en commençant par une couche de compotée d'oignons suivie d'une couche de foies de lapin.
Selon la taille des verrines utilisées, vous pouvez refaire une couche supplémentaire , mettre une tige de ciboulette en déco.
Faire toaster la brioche dans un grille-pain et servir!