Verrines de foies de lapin accompagnées de compotée d'oignons au sirop d'érable
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
-
1
Détailler les oignons et les faire suer dans le beurre.
-
2
Une fois dorés , ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à évaporation complète.
-
3
Plus les oignons cuiront dans le bouillon plus ils seront fondants.
-
4
Quand le bouillon est évaporé, ajouter le sirop d'érable et laisser compoter quelques minutes.
-
5
Réserver le mélange.
-
6
Détailler les foies en petits cubes et les faire revenir dans un peu d'huile pendant 5 à 10 minutes.
-
7
Saler et poivrer.
-
8
Dresser les verrines en commençant par une couche de compotée d'oignons suivie d'une couche de foies de lapin.
-
9
Selon la taille des verrines utilisées, vous pouvez refaire une couche supplémentaire , mettre une tige de ciboulette en déco.
-
10
Faire toaster la brioche dans un grille-pain et servir!
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
