Tomates farcies à l'agneau confit

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 Casserole

1 Couvercle

1 Set 3 poêles

1 Four

1 Dénoyauteur

1 Petite cuillère

1 Plat

Préparation

• 1

  Laver les tomates et couper les chapeaux. Les évider délicatement avec une petite cuillère, mettre une pincée de gros sel au fond et les retourner sur du papier absorbant.

  Étape terminée
• 2

  Couper la viande et les abricots en tout petits dés. Peler et émincer très finement les oignons.

  Étape terminée
• 3

  Faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire revenir les dés de viande avec les oignons en remuant pendant 10 min. Ajouter raisins, pignons de pin, et dés d'abricots, sel et du poivre, ainsi qu'un petit verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 1 h en remuant régulièrement.

  Étape terminée
• 4

  Préchauffer le four à 180°C (th 6).

  Étape terminée
• 5

  Placer les tomates évidées dans un plat à four huilé et les remplir de la préparation à la viande. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer, et faire cuire au four pendant 1 h.

  Étape terminée
• 6

  15 min avant la fin de la cuisson, poser les chapeaux sur les tomates.

  Étape terminée
• 7

  Servir dès la sortie du four accompagné d'un riz sauvage.

  Étape terminée
• 8

  Bon appétit!

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)