Tomates farcies à l'agneau confit

Name: Tomates farcies à l'agneau confit
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 6 Tomate à farcir; 2 Oignon; 6 Abricot secs; 4 cuillères d'Huile d'olive; Poivre; Sel; 600 g d'épaule d'agneau; 1 poignée de Pignons de pin; 1 poignée de Raisins secs blonds

Noter la recette Par lily Publié le 21 septembre 2021

Total: 2 h 30
Préparation: 30 min
Cuisson: 2 h
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Portions: 6 personnes

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Ingrédients

6 personnes

Couteau
Casserole
Couvercle
Set 3 poêles
Four
Dénoyauteur
Petite cuillère
Plat

Préparation

Laver les tomates et couper les chapeaux. Les évider délicatement avec une petite cuillère, mettre une pincée de gros sel au fond et les retourner sur du papier absorbant.
Couper la viande et les abricots en tout petits dés. Peler et émincer très finement les oignons.
Faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire revenir les dés de viande avec les oignons en remuant pendant . Ajouter raisins, pignons de pin, et dés d'abricots, sel et du poivre, ainsi qu'un petit verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant en remuant régulièrement.

Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Placer les tomates évidées dans un plat à four huilé et les remplir de la préparation à la viande. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer, et faire cuire au four pendant .
15 min avant la fin de la cuisson, poser les chapeaux sur les tomates.
Servir dès la sortie du four accompagné d'un riz sauvage.
Bon appétit!