Ragoût de veau délicieux

• 1cube de bouillon pot-au-feu
• thym
• 1oignon
• 2 cuillères à soupede margarine ou de beurre
• 800 gépaule de veau
• 1 boîtede champignons de Paris ou de chanterelles (ou les 2)
• 2 poignéesolives vertes
• laurier
• 12quenelles
• 4feuilletés type bouchés à la reine
• 50 cleau très chaude

Préparation

1. 1

   Couper un oignon finement.

2. 2

   Faites revenir la viande préalablement coupée en cubes avec loignon dans la margarine.

3. 3

   Une fois votre viande dorée (plus ou moins long selon lépaisseur de votre viande), saupoudrez dune cuillère à soupe de farine et remuez.

4. 4

   Mouillez le tout avec leau dans laquelle votre bouillon cube aura préalablement fondu.

5. 5

   Ajoutez vos champignons puis le sel, le poivre, le thym et enfin le laurier.

6. 6

   Ajoutez également vos olives vertes.

7. 7

   Laissez cuire à feu doux environ 30 min, remuer de temps en temps.

8. 8

   Puis à la fin, incorporez les quenelles au moins 10-12 bonnes minutes.

9. 9

   Pendant que les quenelles cuisent, mettez les bouchés au four thermostat 6-7 à 200°, pendant 10 min.

10. 10

    Garnissez les feuilletés et les assiettes, bon appétit !