Plat principal
Ragoût de cœur à la sauge
Temps total
35min
Budget
Bon marché
Portions
2 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
2 personnes.
2 branches
de sauge
2 c à s
de concentré de tomates
10 cl
de vin rouge
1
oignon émincé
3
carottes coupées en dés
3
pommes de terre coupées en dés
600 g
de cœur de bœuf nettoyé
Sel
Poivre
Préparation
Préparation
15min
Repos
-
Cuisson
20min
-
1
Dans une casserole, mettre à chauffer lhuile et y dorer loignon.
-
2
Ajouter le cœur et les légumes.
-
3
Verser le vin rouge.
-
4
Mettre la purée de tomates et la sauge.
-
5
Saler et poivrer.
-
6
Laisser mijoter pendant 20 minutes.
Préparation
Préparation
15min
Repos
-
Cuisson
20min
-
1
Enlever les parties grasses autour du cœur, les membranes et les veines.
-
2
Tremper le cœur dans de l'eau fraîche vinaigrée pendant une heure (1,5 cl de vinaigre par litre d'eau).
-
3
Rincer et éponger.
-
4
Tailler en tranches ou en dés.
Préparation préliminaire
Valeurs nutritionnelles (par portion)
200
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
8 g
Saturés
8 g
Insaturés
0 g
Cholestérol
100 mg
Glucides & Protéines
Glucides
20 g
Fibres
3 g
Sucres
5 g
Protéines
25 g
Sodium
600 mg
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