Plat principal

Ragoût d'escoubilles

Name: Ragoût d'escoubilles
Prep time: 45 min
Cook time: P0DT0H2 hM
Total time: P0DT0H2 h 45 mM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Saucisse(s); 200 g Veau; 1 Oignon(s) doux; 5 Carotte(s); 2 branche(s) Céleri lavé et coupé en bâtonnets; 1 c. à soupe Concentré de tomates; 1 tasse(s) Cèpe(s); 6 Pomme(s) de terre; 8 Olives noires; 1 l Eau; 100 g Matière grasse; Sel, poivre

Recette par Zahra

5(1)

Temps total 2 h 45 m

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

4 personnes.

2 Saucisse(s)

200 g Veau

1 Oignon(s) doux

5 Carotte(s)

2 branche(s) Céleri lavé et coupé en bâtonnets

1 c. à soupe Concentré de tomates

1 tasse(s) Cèpe(s)

6 Pomme(s) de terre

8 Olives noires

1 l Eau

100 g Matière grasse

Sel, poivre

Préparation

Préparation 45 min

Repos

Cuisson 2 h

1

Faites tremper les cépes pour les réhydrater.

Étape terminée
2

Faites dorer la viande dans la matiére grasse, enlevez-la et mettez à la place loignon pelé et émincé, ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles, mouillez avec leau, mélangez, ajoutez le concenté de tomates, salez et poivrez. Ajoutez les branches de céleri, les cépes, remettez les viandes et les saucisses et laissez mijoter 1 heure.

Étape terminée
3

Ajoutez les pommes de terre au dessus sans trop remuer pour éviter de les rendre en purée, finissez la cuisson en ajoutant les olives. Vérifiez lassaisonnement.

Étape terminée