Name: Ragoût de fruits de mer à la portugaise
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: sel; poivre; 1 cuillère à soupe de persil haché; 1 safran; 1 feuille de laurier; 4 cl huile dolive; 2 poivrons; 2 oignons; 6 tomates rouges; 50 g de jambon cru haché; 2 gousses ail; 40 cl de vin blanc; 50 cl eau; 1 homard de 700 g; 400 g de crevette rose décortiquées; 12 moules; 400 g de palourde; 6 coquilles saint-jacques

Ingrédients

4 Personnes

Ustensiles

1 cocotte
1 casserole
1 couteau
1 Mixeur

Préparation

15 min
-
25 min

1

Hacher les poivrons finement. Peler et émincer les oignons puis les faire fondre dans une cocotte avec un peu dhuile. puis ajouter le hachis de poivron. Faire cuire doucement 5 min.

2

Laver et couper grossièrement les tomates. Ajouter le jambon, lail et le laurier dans la cocotte. Laisser revenir 2 min avant dincorporer les tomates concassées.

3

Arroser le tout de vin blanc et deau. Cuire 15 min, puis poivrer et ajouter le safran.

4

Décoquiller les moules et les palourdes et les mettre dans la cocotte avec le homard, les crevettes et les coquilles Saint-Jacques.

5

Porter à nouveau à ébullition, rectifier lassaisonnement si besoin.

6

Saupoudrer de persil haché avant de servir.